Пирожные со штрейзелем

Масло для
смазки,
100 грамм сливочного масла,
50 грамм сахара,
100 грамм муки,
6 столовых ложек малинового джема без семян.

Для штрейзеля,
1 50 грамм муки,
1/2 ч. ложки разрыхлителя,
100 грамм сливочного масла,
75 грамм коричневого сахара,
40 грамм бланшированного миндаля, рубленого,
тертая цедра 1/ 2 литров имона.

Разогрейте духовку до 180° С/350' F/Газ 4. Слегка
смажьте маслом квадратный противень. Для нижнего
слоя: взбейте сливочное масло с сахаром до
светлого цвета. Затем постепенно добавьте муку и
замесите мягкое тесто. Выложите его в противень и
прижмите ложкой ко дну. Выпекайте 15 мин., затем
выньте из духовки. Нанесите на поверхность джем.

Для штрейзеля: насыпьте муку в миску и смешайте
с разрыхлителем. Разотрите с маслом до получения
крупной крошки, добавьте коричневый сахар,
миндаль и лимонную цедру.

Посыпьте пирог штрейзелем. Выпекайте 40-45 мин. до
золотистого цвета. Охладите и нарежьте на 14
одинаковых пирожных.

Пирожные можно приготовим заранее и
заморозить на срок до 6 месяцев. Перед подачей их
следует полностью разморозим.